Test 2 – Kebabbaguette med pannbiff från Baguetten.

 

Ibland kan man helt enkelt inte hålla sig, då blir det franskt till lunch. Nere vid Korsvägen i halvcentrala Göteborg finns det ett gäng baguetterior som bjuder på det bästa som det snigelutrotande köket kan erbjuda, nämligen baguetter en masse!

På menyn, som inte skiljer sig så mycket åt mellan de olika mackhaken, finns allt ifrån cambozola med salami, via kebab och pannbiff till fjuttiga vegetarisk biff med majonäsgojs. Gillar man inte den ljusa, hederliga, varianten finns en grov historia samt chiabbatta och bull/thekakealternativ att tillgå. Det två senare fnyser man dock föraktfullt åt då de inte tillför något för den renlärige fransoswannabeen.

Priset är 25 kronor och då ingår en bubbeldricka på 33 cl. Tidigare var dessa alltid från Koala Lumpur eller valfri öststat, men då fulimporten av sötdricka stoppats erbjuds nu bara inhemska alternativ.

Kebabbaguette med pannbiff:

Första rätten ut på plan är en kulturell “cross-kitchen”variant som blandar turkisk kebab och svensk pannbiff. Dessa två huvudingredienser tillsammans med lite grönfoder vilar rofyllt på en bädd av ädel, ljus baguette. 

Kebaben är i salladsform, vilket innebär att den är hoprörd med kebabsås. Du behöver således inte oroa dig för att den skall häva din skörbjugg, eller att tarmperistaltiken skall kicka igång på otillbörligt sätt pga extra fibrer av grönsaksslag. Kryddningen är lika utmanande som en 45-årig undersköterska i mysdress – dvs inte alls.

Pannbiffen är smakmässigt inte mycket att skylta med, den bidrar dock till helhetsupplevelsen genom att skänka lite köttig bulk till anrättningen. Det som dock kan sägas är att den femte smaken, umami, träder fram någorlunda och stolta allätare kommer att finna detta högst angenämt.

Grönsakerna är grönsaker, no more, no less. Tomaterna är en smula soggiga som så ofta är fallet när de legat och drällt undet ett lager gladpack i någon timme. Vad som saknades var möjligen ett par pfefferoni som den äventyrlige gladeligen ätit upp och musikalfantasten troligtvis plockat bort.  

Den vetgirige frågar sig nog vid det här laget hur helheten smakar. Delikat, är det korta svaret. Men med tanke på test-o-ramas tuggiga karaktär kommer naturligtvis även en längre utläggning:

Då smakerna och konsistenserna gifter sig i sann harmoni med brödet händer något magiskt! Det mesta känns rätt. Då de relevanta delarna av kostpyramiden i sakta mak passerar ner genom gastrointestinalkanalen fylls man av ett behagligt lugn och mättnaden kommer som ett lustfyllt brev på posten.

Summa summarum: Bra krubb, inte den ultimata franskbåten, men en bra bit på vägen.

Betyg: 4.